» » Акцент на проведение совместных семинаров
 
Акцент на проведение совместных семинаров

Кооператоры Томской области начали активно практиковать проведение выездных семинаров на своих кооперативных предприятиях. Так, 14 мая 2019 года работники общественного питания кооперативных организаций собрались на базе потребительского общества «Асиновский общепит» в кафе «Светлана».

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

Семинар открыл председатель Совета облпотребсоюза Габил Бабаев словами приветствия и обозначив круг проблем, обсуждение которых предстояло провести, а именно:

·        - Кадровая проблема в организациях;

         - Достойная заработная плата работников системы;

         - Конкурентоспособная продукция.

 

С приветственными словами выступил председатель совета Асиновского райпотребсоюза Александр Ханыгов.

 

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

 

Семинар проходил в режиме живой и активной беседы.

 

Олег Громов в своем выступлении рассмотрел вопрос оплаты труда работников общественного питания. Общественное питание всегда являлось одной из основных отраслей деятельности кооперации. Ведь удовлетворение потребностей кооператоров и пайщиков является основополагающей деятельности кооперативов. В системе должна реализовываться полная цепочка – мы должны перерабатывать и реализовывать собственную продукцию в точках общественного питания.  Оглядываясь назад, конечно, ситуация была намного легче. Торговые точки были объединены с пунктами общественного питания и в действительности вся цепочка реализовывалась в одном месте. Сейчас, с приходом огромной конкуренции, выполнить это намного сложнее. Предложений много, а спрос не такой уж большой. Растет затратная часть. У населения нет денег. Тем более в отдаленных сельских районах. Страдают продавцы и работники системы, т.к. заработная плата рассчитывается из выручки предприятию. В отдаленных потребительских кооперативах заработная плата не превышает 15 т. р. А что сейчас можно купить на эти средства? А у всех семьи, дети. Вот и происходит ситуация, что у работников нет стимула развиваться и продвигать собственную продукцию. Но, по другому пути развития пошел председатель совета потребительского общества «Асиновский общепит» Олег Громов. Он стимулирует и поощряет своих работников, выплачивает премиальные. Администратор общественного питания Ольга Королькова поделилась опытом работы в «Асиновском общепите». В основу своей работы они взяли кейтеринг. Занимаются им они достаточно давно, поэтому решили поделится опытом со своими коллегами-кооператорами. Выездная торговля осуществляется по всей области. Самым отдалённым местом выезда было с. Тегульдет, в котором проходила торговля собственной продукцией. А бывают и такие заказы, что работницы выезжают в лес для организации общественного питания. На каждом городском мероприятии представлена палатка от по потребительского общества с огромным ассортиментом собственной продукции. Также постоянно организуется обслуживание свадеб, и фуршетов и других праздничных мероприятий. Кейтеринг пользуется огромным спросом.

 Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

 

Валентина Дубакова, преподаватель ОГБПОУ «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса» показала презентацию на тему правильной сервировки стола и этикета обслуживания гостей.  Хотелось бы отметить, что даже простому потребителю необходимо иметь элементарные азы этикета при посещении мест общественного питания. Ведь очень часто приходится сталкивается с хамским поведением не только со стороны посетителей, но и со стороны обслуживающего персонала.

 

Второй этап семинара заключал в себе проведение мастер-классов. Перед кооператорами выступили гости семинара:

- Мастер-класс от су-шефа Томского ресторана Velvet Егора Ульяничева.

Акцент на проведение совместных семинаров

 Акцент на проведение совместных семинаров Акцент на проведение совместных семинаров  

 

 

 

- Подача мясных и рыбных блюд от бригадира поваров Светланы Власовой и повара кафе «Светлана» Евгения Воробьева.

Акцент на проведение совместных семинаров

 Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

 

- Изготовление конфет ручной работы от кондитера ПО «Асиновский общепит» Светланы Власовой.

 Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

 Акцент на проведение совместных семинаров

 

- Приготовление десертов от технолога-демонстратора Сибинвест – Т Якова Пономарева и технолога – менеджера Ольги Емельяновой.

- Оформление банкетных блюд с элементами карвинга (фруктовая, сырная, овощная, мясная, рыбная тарелки) от мастера производственного обучения ОГБПОУ «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса» Татьяны королевой.

 Акцент на проведение совместных семинаров Акцент на проведение совместных семинаров  Акцент на проведение совместных семинаров
 

В заключительной части мероприятия выступила директор ОГБПОУ «Асиновский техникум промышленной индустрии и сервиса» Наталья Полеванова. Она предложила совместно готовить кадры для дальнейшей работы в местах общественного питания не только в г. Асино, но и за его пределами.

 

Габил Бабаев поблагодарил всех участников семинара и пожелал дальнейшей продуктивной совместной работы.

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

Акцент на проведение совместных семинаров

 

Так же, хотелось бы отметить, что практика проведения семинаров в системе Томского облпотребсоюза есть давно. Но именно сейчас они проходят с огромной продуктивностью и углубленной работой, что свидетельствует о том, что у кооператоров есть огромное желание развиваться и делится опытом. Ведь потенциал у потребительской кооперации огромный!

 

 

Просмотров: 311
 

Новости

Межрегиональный агрофорум "День поля - 2019"
29-07-2019
Кооператоры приняли участие в VI объединенной спартакиаде Томской ассоциации пищевиков и торговых сетей.
5-07-2019
С Международным днем кооперативов!
3-07-2019
Дмитрий Зубов поздравляет с Международным днем кооперативов
3-07-2019
Выездное заседание Совета на Центральном рынке Томского ГорПО
3-07-2019
Председатель Совета принял участие в рабочей поездке делегации Томской области в Республику Казахстан
28-06-2019
С Днём России!
12-06-2019
Поборолись за звание лучшего пекаря и кондитера
4-06-2019
Акцент на проведение совместных семинаров
20-05-2019
1 мая в Томске состоялась демонстрация под лозунгом "За справедливую экономику в интересах человека труда!"
8-05-2019

Архив

Июль 2019 (5)
Июнь 2019 (3)
Май 2019 (5)
Апрель 2019 (3)
Март 2019 (5)
Февраль 2019 (4)